Connessione al respiro: Broccoletti al forno con dressing "libera polmoni"

Aggiornamento: gen 2

Eccoci con una nuova ricetta della rubrica YOGI IN FIAMME. Questa settimana abbiamo parlato di respiro. Oggi vediamo come l'alimentazione può aiutarci a migliorare la nostra respirazione andando a "pulire" i canali respiratori, a partire dai polmoni.





L'ingrediente chiave sarà il broccoletto. Hai mai notato che i broccoletti assomigliano esteticamente ai polmoni? Bronchi e bronchioli che si aprono a chioma.

Questo ortaggio è difatti un toccasana per i nostri polmoni, grazie al contenuto di sulforafano, un composto che riuscirebbe a neutralizzare le tossine e lo smog, mantenendo i pomoni liberi, come riportato in uno studio della Johns Hopkins Medical School.

Inoltre, i broccoli sono ricchi di vitamina A e C, potenti antiossidanti che stimolano il sistema immunitario.

In abbinamento, aglio, ad alto contenuto di sostanze sulfuree che conferiscono un'azione antinfiammatoria e antiossidante, timo, potente antisettico e rimedio naturale per alleviare la congestione del petto e origano, il quale ha un'elevata concentrazione di carvacrolo e acido rosmarinico che hanno un effetto positivo sul tratto respiratorio, andando a eliminarne le tossine.


Nel dressing, useremo miele, limone e curcuma, un tris dalle proprietà eccezionali! Il miele ha proprietà antisettiche, lenitive e antimicrobiche. La curcumina presente nella curcuma, un antinfiammatorio e antimicrobico attivato dal pepe, va a rinforzare il sistema immunitario. L'assunzione combinata costituisce un vero e proprio antibiotico naturale ed è molto utile per lenire infiammazioni delle alte vie respiratorie e della gola In aggiunta, la vitamina C del limone va a rinforzare le difese immunitarie, agisce da potente antiossidante e antitumorale e permette l'assorbimento del ferro presente nei broccoletti.


Andiamo quindi ai fornelli!




Ingredienti (per due persone)


1 broccoletto medio

1/2 manciata di timo secco

1/2 manciata di origano secco

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva


Dressing:

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di miele

1 pizzico di curcuma

1 cucchiaino di succo di limone

1 goccina di olio essenziale di limone (opzionale)

sale

pepe


Procedimento


Riscaldare il forno a 180° statico. Tagliare i broccoletti in cimette, lavarli e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno. Non sprecare nulla! Le foglie diventeranno delle sfiziose patatine. Condire con olio, timo, origano e aglio in camicia schiacciato. Infornare per 20-25 minuti circa.


Intanto preparare il dressing mixando miele e limone. Aggiungere curcuma, pepe, sale e olio. Opzionale, versa una goccia di olio essenziale di limone per esaltare il sapore.


Una volta cotti, lasciare intiepidire i broccoletti prima di condirli con il dressing e servire.


Buona esperienza culinaria!


NB: nel caso in cui decidi di utilizzare l'olio essenziale, assicurati che sia di uso alimentare.